Allergen-Kennzeichnung:
In unserer Speisekarte verwenden wir für die gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtigen
Allergene (s.unten Allergen-Plakat des DEHOGA
Bundesverbandes) folgende Buchstabenbezeichnung :
A |
Glutenhaltiges Getreide
A1
= Weizen |
B |
Krebstiere |
C |
Eier |
D |
Fisch |
E |
Erdnüsse |
F |
Sojabohnen |
G |
Milch |
H |
Schalenfrüchte
H1 = Mandeln |
I |
Sellerie |
J |
Senf |
K |
Sesamsamen |
L |
Schwefeldioxid und Sulfite |
M |
Lupinen |
N |
Weichtiere |
Bezeichnung der Zusatzstoffe: |
1 =
koffeinhaltig |
2 = mit Farbstoff |
3 =
chininhaltig |
4 = konserviert |
5 = mit Geschmacksverstärker |
6 = geschwefelt |
7 = geschwärzt |
8 = mit Phosphat |
9 = enthält eine Phenylalaninquelle |
10 = mit Süßungsmittel(n) |
14 = enthält
Sojaöl |
15 = kann
bei übermäßigem Verzehr abführend wirken |
Übersicht deklarationspflichtiger Zusatz-
stoffe und Allergene in unseren Zutaten:
Zutaten |
Zusatzstoffe |
Allergene |
Gnocchi |
4 |
A1, kann Spuren von C, G enthalten |
Lasagne |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
Pizzateig |
keine |
A1 |
Rigatoni |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
Spaghetti |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
Tortellini |
4, 5 |
A1, C, G, H7 |
Hackfleischsoße |
keine |
keine |
Sahne |
keine |
G |
Soße Pasta (Tomate) |
keine |
keine |
Soße Pizza (Tomate) |
keine |
keine |
Olivenöl |
keine |
keine |
Gorgonzola |
keine |
G |
Käse (Emmentaler) |
2 |
G |
Mozzarella |
keine |
G |
Parmesan |
4 |
C, G |
Hackfleisch |
keine |
keine |
Parmaschinken |
keine |
keine |
Putenstreifen |
8 |
keine |
Salami |
2, 4, 11 |
Kann Spuren von H, I, J enthalten |
Vorderschinken |
4, 8, 11 |
keine |
Krabben |
2 |
B |
Meeresfrüchte |
keine |
B, D, N |
Sardellen |
keine |
D |
Thunfisch |
keine |
D |
Ananas |
keine |
keine |
Artischocken |
keine |
keine |
Broccoli |
keine |
keine |
Champignons |
keine |
keine |
Ei |
keine |
C |
Erbsen |
keine |
keine |
Kapern |
keine |
keine |
Knoblauch |
keine |
keine |
Mais |
keine |
keine |
Oliven |
7 |
keine |
Paprikastreifen |
10 |
Kann Spuren von A enthalten |
Pepperoni |
keine |
keine |
Spinat |
keine |
keine |
Eisbergsalat |
keine |
keine |
Gurke |
keine |
keine |
Rucola |
keine |
keine |
Tomaten (Scheiben/Stücke) |
keine |
keine |
Zwiebel |
keine |
keine |
Balsamico |
2, 11 |
keine |
Essig/Öl |
11 |
L |
Mayonnaise |
2, 11 |
C |
Senf |
keine |
J |
Petersilie |
keine |
keine |
Oregano |
keine |
keine |